De technische integriteit van plunqix rust op een strikt regime van voedselveiligheid. Wij werken volgens de HACCP richtlijnen en de landelijke voorschriften van de NVWA. Voor Alwyn Pieter De Vries is hygiëne de absolute basis van elke maaltijd die onze keuken aan de Oostmede 6 verlaat. Wij hanteren een transparant beleid waarbij elke stap in de keten nauwkeurig wordt gedocumenteerd door ons team van acht professionals.
Technische Controlematrix
| Procesfase | Normering en Richtlijn | Controlemethode |
| Opslag | Temperatuur onder 7 graden | Automatische sensorbewaking |
| Bereiding | Kerntemperatuur minimaal 75 graden | Digitale steekthermometers |
| Verpakking | Luchtdicht en voedselveilig materiaal | Visuele inspectie per order |
| Transport | Thermische isolatie behoud | Passieve warmteregulatie |
| Aflevering | Directe overdracht aan deur | Contactloze protocollen |
Hygiëne en Omgeving
De keuken aan de Oostmede 6 wordt dagelijks volgens een vastgesteld schema gedesinfecteerd. Wij maken gebruik van professionele reinigingsmiddelen die goedgekeurd zijn voor de voedingsindustrie. Ons team draagt zorg voor een schone werkomgeving waarbij kruisbesmetting technisch onmogelijk wordt gemaakt door strikte scheiding van ingrediënten.
- Gebruik van gescheiden snijplanken voor verschillende productgroepen zoals vlees en groenten.
- Verplichte handhygiëne protocollen bij elke wisseling van werkzaamheden.
- Dagelijkse controle op de uiterste houdbaarheidsdata van alle aanwezige grondstoffen.
- Gebruik van afgesloten opslagcontainers om de versheid van de producten te garanderen.
Allergenenbeheer bij plunqix
Wij zijn volledig transparant over de samenstelling van onze gerechten. Informatie over specifieke allergenen is voor elk item op de menukaart beschikbaar via mail@plunqix.link. Wij adviseren consumenten met een ernstige allergie om hun wensen duidelijk kenbaar te maken tijdens het bestelproces. Alwyn Pieter De Vries voert steekproefsgewijze controles uit op de naleving van deze allergenenprotocollen om de veiligheid van onze klanten in Middelburg te waarborgen.
“Veiligheid in de keuken is geen keuze maar een technische noodzaak. Elke maaltijd die wij bezorgen moet voldoen aan de hoogste standaarden van versheid en hygiëne.” — Alwyn Pieter De Vries.
Ons logistieke systeem zorgt ervoor dat de tijd tussen bereiding en bezorging tot een minimum wordt beperkt. De maaltijden worden vervoerd in speciaal ontwikkelde warmhoudboxen die de temperatuur constant houden tot aan uw voordeur. Heeft u vragen over onze voedselveiligheid of wilt u meer informatie over een specifiek ingrediënt. Stuur dan een bericht naar mail@plunqix.link onder vermelding van uw vraag. Wij zorgen voor een deskundige beantwoording binnen onze openingstijden in Middelburg.